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油条火了,蛋糕也火了,俺蘸着巧克力吃油条,宅家玩个新花样

来源:南山荔枝园 | 2020-09-21 01:44

原标题:油条火了,蛋糕也火了,俺蘸着巧克力吃油条,宅家玩个新花样

吃油条不喝粥,蘸着巧克力吃,情人节咱们来个新花样

油条火了,蛋糕也火了,俺蘸着巧克力吃油条,宅家玩个新花样

最近油条真的是火了,全民都在家炸油条。以前总是说,最最不健康的早餐就是油条,那些油炸食品,但是现在由于疫情,大大小小的饭店都关门了,街头小吃也不摆了。

最具中国早餐特色的大饼油条豆浆,已半个多月没吃了,怎能不让我们想念,特别是没有吃的时候,就更加想它。想吃油条,你就不得不自己在家自己做。嘻嘻,全民在家炸油条,等到疫情结束,油条铺子要改行了。

我也来凑个热闹——炸油条。不过我今天做的油条,不是中国式的,而是西班牙的。它叫热巧克力油条,好奇特的名子,这是西班牙的一道美食,西班牙人叫它churros。

从形到味有点类似中国的油条,中国人吃油条配稀饭和豆浆,他们配热巧克力,准确地说是巧克力酱,因为相当浓稠。他们用油条蘸巧克力酱,做为早餐,下午茶,或者是夜宵食用,也就是说这油条是属于甜品。

两种油条的制作工艺略不同,相对来说它比中国油条要简单多了,不过最后都是油炸。

churros,色泽金黄,外面酥脆,里面软嫩,咬下去,你可以听到酥脆的声音。撒点桂皮热巧克力油条糖粉,蘸上巧克力酱,吃在嘴里感觉非常奇妙。

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马上就是情人节了,何不试试这款巧克力小甜品,给你的爱人一个大大的惊喜!

巧克力、玫瑰花、各式甜品都是情人节的标志,用你的爱抓住他,或她。

下面就来看看西班牙热巧克力油条具体的做法吧

主料:面粉140克、白糖15克、油20克、泡打粉1克、盐1克、清水250毫升

巧克力酱:巧克力50克、牛奶150毫升、少许玉米淀粉、

其它:肉桂粉、糖粉

制作:

1.面粉里加1克泡打粉,拌均匀备用。

2.拿一个煮锅,将15克白糖、20克油、1克盐和250毫升的清水放入锅中。

3.然后将锅移到炉子上,水烧开后,把面粉倒入锅中,快速搅拌均匀,无面粉颗粒就可以了,不要过分搅拌,以免起筋,关火,待到面糊不烫时使用。

4.在等待的过程中我们来调制巧克力酱汁,方法有两种。

一是,将巧克力放到杯中倒入沸腾的奶油搅拌均匀,就是巧克力酱蘸汁。

二是,将150毫升的牛奶煮开,放入50克的巧克力,搅拌至融化,然后勾入一点玉米淀粉汁,边勾边搅拌,浓稠度像酸奶似的就可以了,酱汁微微煮开,冒小泡关火。

我用的是第二种方法,感觉酱汁细滑顺滑,吃起来又不太腻。

5.面粉糊已经不烫手了,现在就可装入裱花袋里面,裱花袋里装上你喜欢的花嘴。不用花嘴也行,没有裱花袋,就食品袋剪个口。

6.挤出面糊,可以是小条,或是水滴形,啥个形状都可以,反正家庭制作做成迷你型就好,因为没有那么大的油锅。

7.将油烧热,试油温的方式:可以用筷子按压锅底,当有大量泡沬浮起时,就达到炸油条理想的油温了。

8.将挤出的面糊小条,一条条地放入油锅,炸成金黄色捞出,放在厨房纸上吸掉多余油脂。

9.你也可以直接将面糊挤入油锅中,但觉得有点不好操作,一个人忙不过来,这边要挤,那边还要翻面,捞出。就像油条摊上,总是两个人,一个人做油条生坯,另一个人站在锅边炸。

10.撒少量的糖和桂皮粉在炸好的油条上。

11.装盘上桌,配上刚刚煮的热巧克力酱蘸食,味道真的是太棒了,你快来试试吧。

细微小语:

1.在制作甜品时通常会加一点点盐,让你吃不出盐味,但甜品会更甜,有滋味。

2.在制作面糊时你也可用黄油或鸡蛋,但在口感上会感觉有点虚,不扎实。

在网上看到有人说这是西班牙油条churros,不是泡芙,因此用植物油,不用黄油,也不用鸡蛋。

3.一条条地挤入油锅炸,没有全部挤好再来炸方便,特别只有一个人,没人在旁边帮忙,最好全部挤好,再来炸。

4.巧克力酱里勾入一点玉米淀粉,感觉更加滑润,又不会太油腻。

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