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"买猪肉前请注意!为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章,有方有圆?"

来源:南山荔枝园 | 2020-07-07 22:51

原标题:"买猪肉前请注意!为什么有的猪肉盖红章,有的盖蓝章,有方有圆?"

如果您经常去市场卖猪肉,那么相信上面的盖章您应该不会陌生,给猪肉盖章是检疫环节一个不可或缺的流程,但是,这些章有红有蓝、有方有圆,是不是有什么含义呢?

当然有!这些形状、颜色均不相同的盖章,就是检疫证明。

印章全部都是食用色素做成的,对人体无害,不易擦掉,所以吃下去也不会有问题。但如果您要买的猪肉印章很容易就能消除,那就要长个心眼了,很有可能是人造的假印章!

通常章的颜色分为红色和蓝色两种,蓝色的是动物检疫站加盖的滚动检疫印章,而红色是定点屠宰企业加盖的等级章。

盖章的形状也分别代表了不同的检疫结果,主要分为以下几种类型:

1

圆形

可食用章,这种形状最常见,盖此章的猪肉属于可食用猪肉,通常还有检疫时间和地点在上面,可用于出售和食用。

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2 三角形

高温章,盖此章的猪肉代表了该猪肉只能在规定的时间内进行高温处理,才可以进行售卖。

3 长方形

食用油章,盖此章的猪肉属于炼油型猪肉,用来炼制成食用油后出售,而不是直接出售给消费者食用的。

4 椭圆形

工艺油章,盖此章的猪肉不能出售和食用,而是用来炼制工业用油的。

5

X形

销毁章,盖此章的猪肉属于不合格猪肉,是绝对不允许出售和食用的,一经发现必须严厉打击。

虽然盖章猪肉都是合格的,但也有好坏之分,那么如何选择优质的猪肉呢?

1、看表皮

健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

2、闻气味

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味,变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

3、看弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉由于用指头按压后凹陷,不能复原。

4、看脂肪

新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽,病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

5、看肌肉

健康猪的瘦肉一般红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出,病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

(优质猪肉)

虽然学会了这些识别猪肉的方法,但毕竟道高一尺魔高一丈,建议大家选择正规的途径购买猪肉,只有这样才能最大程度上避免吃到不健康的黑心肉。

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